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RetourEn automne, pensez au potiron !

LA RECETTE DU CHEF Velouté de potiron aux éclats de châtaigne

Pumpkin SoupLA RECETTE DU CHEF : Velouté de potiron aux éclats de châtaigne, chips de viande des Grisonss

Pour ce délicieux velouté de potiron, vous avez besoin des ingrédients suivants et d'un peu de temps de cuisson. Mais cela en vaut la peine !  

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 3 oignons
  • 2kg de potiron
  • 500g de châtaignes cuitessous vide
  • 50cl lait de soja
  • 10 tranches de viande des Grisons
  • 5cc huile d’olive
  • Sel

Préparation

  1. Emincer et faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter les morceaux de potiron et les 400g de châtaignes
  3. Mettre de l’eau à hauteur et faire bouillir. 
  4. Saler 
  5. Après cuisson mixer et ajouter le lait de soja.
  6. Pour les chips des Grisons, couper les tranches en 3, les disposer sur du papier sulfurisé et les mettre au four à 220°C quelques minutes.
  7. Pour dresser, mettre quelques éclats de châtaignes dans le fond du bol et verser la soupe et les chips dessus.

Bon appétit !

Avez-vous vous aussi une recette de courge, potiron ou potimarron à nous faire partager ? Envoyez-nous la et nous la publierons sur notre site. Au plaisir de recevoir vos idées culinaires !