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VolvorEl otoño es temporada para la calabaza

Chef Olivier Chaput’s Crema de Potimarron y Sopa De Castañas

Chef Olivier Chaput’s Crema de Potimarron y Sopa de Castañas con chips de ternera secada al aire

Para cocinar esta deliciosa sopa, necesitará los siguientes ingredientes y un poquito de tiempo de cocción, ¡pero verá como merece la pena !

Ingredientes (para 6)

  • 3 cebollas
  • 4 1/2 libras (2.4 Kg) de potimarron picada (o calabaza)
  • 1 libra (0.4 Kg) de castañas cocidas
  • 2 tazas de leche de soja
  • 10 rebanadas de carne seca al aire
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

1. Corte las cebollas y salteelas en aceite de oliva.
2. Añade potimarron troceado y 4/5 nueces.
3. Cubre con agua y pon a hervir.
4. Añade sal al gusto.
5. Cuando el potimarron este blando, añade la leche de soja. Utilice una batidora para hacerlo puré.
6. Para los chips de ternera,corte 3 lonchas, poner en papel de horno y hornear unos minutos a 425°.
7. Para servir, coloque un par de nueces en el fondo de cada plato hondo y echa encima la sopa. Decore con los chips. Bénédicte recomienda añadir una cucharita de turmeric o jengibre, para una dosis extra de antioxidantes. También puedes sustituir los chips deverdura por los chips de ternera, si lo prefieres.

¡Disfrute de su comida!

¿Tienes una receta favorita  de calabaza? Envíanosla y la publicaremos en nuestra paina web. ¡Estamos deseosos de conocer tus ideas en la cocina !