Sötpotatis och chorizosoppa
Packad med antioxidanter, energigivande kolhydrater, fibrer, vitaminer, magnesium och kalium.
4 portioner
- 15 min förberedelser
- 40 min tillagning
Ingredients:
- 1 morot, hackad
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 gul lök, skivad
- 400 g sötpotatis, i kuber
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g Chorizo , skivad
- Olivolja
- 1 tsk Curry
- 9 dl kycklingbuljong
- Salt & peppar
1. Fräs alla de skivade, skurna och tärnade ingredienserna i olivoljan i ca 10 min, tills
morötterna börjar mjukna.
2. Tillsätt curryn och rör om.
3. Häll i kycklingbuljongen och koka upp.
4. Minska värmen och låt småputtra under lock i ca 20 minuter, tills sötpotatisen är
genomkokt.
5. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan svalna något.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
7. Värm på igen om det behövs. Häll upp i 4 skålar och servera.
Smaklig måltid!
Tänk på:
Att äta nyttigt är extra viktigt under och efter bröstcancerbehandling. Att bibehålla en sund livsstil kan öka din energinivå och minska trötthetskänslor. Du får även långsiktig vinst såsom minskad risk för diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar i framtiden.
Kom ihåg:
Det finns ingen mat som bevisligen kan bota eller förebygga cancer. Däremot så finns det mat som har positiv påverkan på det allmänna välbefinnandet och mat som är direkt skadlig för hälsan.
