Pâte:
250g de farine de froment
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel1 oeuf
250g de fromage frais maigre
50-60g de pistaches entières ou hachées
50g de graines de potiron vertes, décortiquées
Pour dorer :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de lait
Beurre aux fines herbes :
250g de beurre1 botte de ciboulette
1/2 bouquet d'aneth
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail finement hachéesel et poivre
Garniture :
Découper horizontalement le pain refroidi deux fois dans l'épaisseur.
Beurrer les quatre surfaces de beurre aux fines herbes.
Disposer les tranches de fromage, de tomate et de courgette ainsi que les rondelles d'oignon et de poivron sur la partie inférieure.
Recomposer le pain entier, puis couper en portions individuelles au moyen d'un couteau bien tranchant.
Pâte:
Cuisson: 25 mn
Cuisson four classique: 180°C préchauffé
Chaleur tournante: 160°C préchauffé
Gaz: th.3 préchauffé
Mélanger dans un bol, la farine et la levure. Ajouter le sel, l'oeuf et le fromage frais et pétrir le tout au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse. Incorporer enfin les pistaches et les graines de potiron. Poser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir à nouveau rapidement pour former une boule ronde aplatie (d'environ 25 cms de diamètre). Poser le pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes.10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner le pain avec le jaune d'oeuf et le lait battus. Laisser refroidir le pain sur la grille.
Beurre aux fines herbes: Battre le beurre pour le ramollir. Incorporer la ciboulette, l'aneth, l'oignon et l'ail hachés. Saler et poivrer
Garniture:
Découper horizontalement le pain refroidi deux fois dans l'épaisseur. Beurrer les quatre surfaces de beurre aux fines herbes. Disposer les tarnches de fromage, de tomate et de courgette ainsi que les rondelles d'oignon et de poivron sur la partie inférieure. Recomposer le pain entier, puis couper en portions individuelles au moyen d'un couteau bien tranchant.
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