Zutaten: (für 4 Personen)
- 2oog große Spiralnudeln
- Salz
- 3 Tel. Öl
- 300g Möhren
- 350 g Broccoli
- 150g Champions, Pfeffer
- 2 Zwiebel
- 50g Butter
- 50g Mehl
- ¼ l Gemüsebrühe (Instant)
- ½ Milch •geriebene Muskat
- 50g junger Gouda-Käse
- 30g Mandelblättchen
- Fett für die Form
Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen und mit 1 Tel. Öl mischen. Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden. Broccoli putzen und in Röschen teilen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz in kaltes Wasser geben, erneut abgießen und abtropfen lassen. Champions putzen und halbieren.
Pilze in 2 Tel. heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln fein würfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl einrühren, mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Auflaufform fetten. Gemüse und Nudeln vorsichtig mit der Soße mischen und in die Form füllen. Gouda grob raspeln. Käse und Mandeln über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 StundePro Portion ca. 2220kj/350 kcal.
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